Amarone Della Valpolicella Classico DOCG ist ein Wein aus dem Valpolicella-Gebiet, nördlich von Verona. Seit 1969 produziert die Familie Galli auf 18 Hektar Fläche in natürlicher Anbauweise die Trauben für Valpolicella und Amarone.
Die Trauben werden handgepflückt, in kleine Kisten gelegt und danach in einem gut belüfteten Lagerraum bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit bis zum Zeitpunkt der Pressung getrocknet. 20 bis 30 tägige durch indigene Hefen im Stahltank geführte Maischgärung, Abstich des frischen Weines und Lagerung in Stahltanks zwischen 8 und 10 Monate; anschließend 6 bis 8 jährige Reifung in großen Fässern aus slawonischer Eiche.
Traube: 50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone und 10% andere Trauben. Jahrgang 2018
Verkostungsnotiz: Das ist ein Wein mit Kraft und Eleganz, harmonisch mit einem langen und befriedigenden Abgang. Passt gut zu wildem Geflügel, Ziege, Risotto, Gorgonzola-Käse, dunklen Schokoladendesserts, Käsekuchen, Haselnuss- und Mandel-Desserts.
Tipp: Ausgezeichnetes Lagerpotenzial. Trinktemperatur ca. 18 bis 20°C.
15,5 - 16,0% Vol.
Dieses Produkt ist in zwei Füllmengen erhältlich.