Valpolicella Ripasso Classico Superiore "Le Ragose" DOC ist ein trockener Rotwein aus dem Valpolicella-Gebiet, nördlich von Verona. Seit 1969 produziert die Familie Galli auf 18 Hektar Fläche in natürlicher Anbauweise die Trauben für Valpolicella und Amarone.
Die Trauben werden handgepflückt, und fermentiert in temperaturkontrollierten Stahltanks 12 bis 14 Tage lang. Sanft gepresst wird der Wein 3 bis 4 Monate gelagert und danach werden ungepresste Traubenschalen aus der Amarone-Erzeugung zugesetzt. Der Wein bekommt eine tiefere Farbe, mehr Körper und einen höherer Alkoholgehalt und somit die typischen Geschmacksnuancen eines "Amarone". Die Reifung findet teilweise in Stahltanks und in großen Fässern aus slawonischer Eiche statt.
Traube: 50% Corina, 20% Rondinella, 20% Corvinone und 10% andere Trauben. Jahrgang 2018
Verkostungsnotiz: Passt ausgezeichnet zu jedem Fleisch und Wild.
Tipp: Dieser gehaltvolle Wein hat gutes Lagerpotential und sollte bei 18 bis 20°C getrunken werden.
14,0% Vol.
Inhalt 750 ml